INGREDIENTES
Para el pastel:
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 y 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de azúcar avainillada
- 3 huevos M
- 75 gr. de chocolate negro
- 45 gr. de mantequilla
- Sal
- Para rellenar:
- 320 gr. de castañas cocidas en conserva https://posadamg.com/tienda/castanas-al-natural-lata-facil-apertura-580-g-copiar/
- 170 gr. de leche
- 1/2 vaina de vainilla
- 60 gr. de azúcar
- Para decorar:
- Azúcar glas o chocolate derretido
Separar las yemas de las claras de los huevos y encender el horno a 180 ºC será lo primero que hagamos para elaborar el bizcocho de esta tarta de chocolate y crema de castañas
Ahora, por un lado, empezamos a montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y cuando comiencen a tomar cuerpo, añadimos los dos tipos de azúcar. Terminamos de montar y reservamos mientras en otro bol al baño maría, derretimos el chocolate con la mantequilla.
Una vez derretido, retiramos del fuego, añadimos las yemas y removemos de inmediato. Agregamos la harina y cuando tengamos una mezcla homogénea, incorporamos las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes.
Horneamos el bizcocho de la tarta de chocolate y crema de castañas durante media hora.
Mientras la tarta de chocolate y crema de castañas se hornea, preparamos el relleno y para eso, en un cazo, ponemos la leche, añadimos las semillas de la vaina de vainilla, agregamos las castañas y calentamos todo a fuego suave una media hora, removiendo de vez en cuando.
Pasado ese tiempo, sacamos el bizcocho de la tarta de chocolate y crema de castañas del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla y retiramos lo que será nuestro relleno del fuego.
Con un tenedor, aplastamos bien las castañas hasta obtener una crema y una vez el bizcocho esté frío, lo partimos por la mitad, rellenamos con la crema y tapamos de nuevo. Ya tenemos nuestra tarta de chocolate y crema de castañas lista. Si quieres, puedes cubrirla con azúcar glas o chocolate derretido.
Receta obtenida de recetascomidas.com
