INGREDIENTES
225 g harina
225 g azúcar
225 g de mantequilla a temperatura ambiente
4 plátanos muy maduros
4 huevos grandes
½ cucharada de bicarbonato sódico
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo Royal
1 pizca de sal
½ vaso de leche entera
5 marron glacés https://posadamg.com/tienda/marron-glace-tarro-vidrio-150-g/
50 g de almendras picadas
Este pan de plátano con marron glacé es un pequeño tuneo del pan de plátano con marron glacé y almendra.
ELABORACIÓN
- Engrasamos un molde de bizcocho. Untamos con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.
- Introducimos en un bol los plátanos (que estén maduros), el azúcar y la leche. Machacamos con un tenedor hasta que quede un puré ligero pero en el que se noten los trozos de plátano. Este puré es el que le va a dar al pan de plátano ese toque delicioso, con un ligero dulzor pero no demasiado.
- Tamizamos la harina y la levadura en polvo para evitar pequeñas impurezas, en este caso vamos a usar levadura química o polvo de hornear (como lo llaman en América) tipo Royal. Añadimos el bicarbonato y la sal al cuenco. Removemos juntando estos ingredientes.
- Mezclamos la mantequilla en pomada (a temperatura ambiente) y la esencia de vainilla hasta que esté cremosa, luego incorporamos los huevos uno a uno. Añadimos todo a la anterior mezcla. Batimos todo bien hasta que quede una suave crema de bizcocho.
- Una vez que tengamos la crema base viene el paso más importante, mezclamos con los trozos de plátano machacados que repartiremos con un tenedor por la crema para que se vean los trocitos de plátano.
- Partimos el Marron Glacé en 4 trozos iguales.
- Vertemos la mezcla en el molde de cake e introducimos los trocitos de castaña bombón. También le añadí unos trocitos de almendras picadas que me sobraron de otro postre, unos 50 gramos, por darle un toque de frutos secos.
- Horneamos el bizcocho en el horno precalentado a 180º grados unos 40-45 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirar con un tenedor que se quede seco). Los últimos 10 minutos tapad el pan con un trozo de papel de aluminio para que no quede muy tostado.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar. Desmoldarlo con cuidado.
Receta original de recetasderechupete
