Ingredientes:
- 250 gr de castañas en almíbar POSADA. https://posadamg.com/producto/posada-natural/castanas-en-almibar/
- 150 gr de azúcar
- 3 huevos M (separamos yemas y claras)
- 200 ml de nata para montar
- 125 gr de mantequilla en pomada
- 125 gr de harina
- 1/2 (tsp) cucharadita de canela
- 1 (tbsp) cucharada de levadura química (1 sobre)
Elaboración:
- Precalentamos horno a 180º.
- Tamizamos harina, levadura y canela y reservamos.
- Escurrimos bien las castañas y las trituramos junto con 100 ml de nata. Trituramos hasta que tengamos una crema. Si queda algún trocito no importa.
- Batimos mantequilla y azúcar, y añadimos las yemas una a una. Batimos bien hasta tener una mezcla cremosa e incorporamos los 100 ml de nata restantes.
- Añadimos la crema de castañas y batimos para que todos los ingredientes se integren perfectamente.
- Incorporamos la harina y mezclamos.
- Montamos las claras a punto de nieve firme, y las incorporamos a la mezcla anterior. Lo haremos poco a poco, con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
- Vertemos la mezcla en el molde. He usado uno desmontable de 23 cm y lo he forrado con papel de horno.
- Horneamos a 180º durante unos 45 minutos, o hasta que al pinchar en el centro, el tester salga limpio.
- Sacamos del horno, dejamos 5 minutos dentro del molde y luego lo pasamos a una rejilla para que se enfríe por completo.
Esta receta ha sido obtenida de la web: conharinaenmiszapatos.com
