Los japoneses son muy aficionados a las castañas y las comen, como no podía ser de otra manera, con arroz. Para la receta de arroz con castañas, kuri gohan, podemos usar arroz corriente, aunque una mezcla de arroz glutinoso y arroz japonés sería lo ideal.
Es un plato ligero y de sabor sutil, y además es muy fácil de hacer.
Ingredientes para 4 personas
250 gr. arroz de grano corto, 100 gr. Castañas (congeladas o cocidas), 2 cucharadas de sake, media cucharadita de sal marina, semillas de sésamo (opcional).
Modo de elaboración
Primero debemos remojar bien el arroz. Lo ponemos en un cuenco y lo lavamos varias veces para quitarle el exceso de almidón, al menos 4 veces, hasta que el agua salga clara. Escurre y vierte el arroz en una cazuela o cazo de fondo grueso, que se pueda tapar. Añade 350 gr. de agua y deja reposar 30 minutos
Mientras tanto cuece las castañas en agua, unos 4 minutos si son congeladas.
Escurre y trocea las castañas. Añádelas a la cazuela con el arroz y el agua. Mezcla aparte el sake y la sal, y vierte sobre el arroz. Lleva a ebullición a fuego medio, y una vez rompa a hervir, tapa y deja cocer a fuego lento 8-9 minutos, o hasta que haya absorbido toda el agua.
Remueve con cuidado, usando una cuchara de madera. Vuelve a tapar y deja reposar 10 minutos. Sirve al momento este kuri gohan, arroz con castañas, receta japonesa. Decora, si quieres, con semillas de sésamo tostado.
Receta de pepekitchen
