Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina
- un poco de mantequilla y harina para el molde
Para el relleno (crema de castañas):
- 1/2 Kg. de castañas cocidas https://posadamg.com/tienda/castanas-al-natural-lata-facil-apertura-580-g-copiar/
- 1 cucharada de azúcar
- 1 copita de ron
- 50 gr. de mantequilla
- 1/2 vaso de nata
Para decorar:
- castañas
- hojas de menta
- frambuesas y moras
- cacao en polvo
Elaboración de la receta de tarta de castañas:
Haz un corte en la cáscara de las castañas con la ayuda de un cuchillo y cuécelas con agua durante 20-30 minutos. Si te quieres ahorrar este paso, te ofrecemos nuestras castañas cocidas en bolsa de 200 g.
Para el bizcocho, bate los huevos y el azúcar con una batidora de varillas hasta que monten. Añade la harina (reserva un poco) tamizada y mezcla todo suavemente con las manos. Unta de mantequilla el molde, espolvoréalo de harina, vierte la masa. Mete en el horno precalentado a 180ºC durante 18 minutos.
Para el relleno, reservamos 5 castañas cocidas para decoración y el resto las trituramos con una batidora. Añade el azúcar, el brandy, la mantequilla fundida y la nata poco a poco sin dejar de batir.
Abre el bizcocho por la mitad y rellénalo con la crema de castañas.
Espolvorea con un colador el cacao en polvo hasta que cubra el bizcocho. Decora con las castañas, las hojas de menta, las frambuesas y las moras.
Sirve la tarta de castañas.
Consejo:
Las castañas pueden comerse crudas, tostadas, hervidas y al vapor. Una vez que se les quita la cáscara, se conservan enteras en azúcar con almíbar o se puede elaborar marron glacé. Se usan troceadas en rellenos o con verduras, o se convierten en fécula.
Receta obtenida de hogarmania.com
