Modo de preparación
En un cuenco batimos las yemas con el azúcar hasta que quede todo esponjoso. A continuación, añadimos la crema de castaña, el ron y cinco marrons glacés troceados. Añadimos 3 dl de nata montada y tres claras subidas a punto de nieven bien firme. Echamos todo en un molde pasado por agua fría y lo metemos en el congelador para que se solidifique.
Para elaborar la salsa ponemos a hervir la leche con la vainilla. En un cazo batimos bien las yemas con el azúcar y añadimos la leche hirviendo. Removemos todo en el fuego hasta que esté casi a punto de hervir. Lo sacamos, colamos, templamos y le añadimos el ron para dejar enfriar a continuación.
Finalmente, adornamos con la nata y con el marron Glacé que nos quedó y acompañamos con la salsa.
Esperamos que os guste y que la podáis disfrutar en estos días veraniegos!
