Ingredientes:
- 200 gr. de castañas cocidas POSADA
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla grande
- 2 ramitas de apio
- 2 puerros
- 1 litro de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cebollino picado o tomillo fresco
Modo de preparación:
Pelamos y picamos el ajo y la cebolla; quitamos las fibras del apio y troceamos; cortamos en rodajas la parte blanca del puerro.
En una cacerola ponemos una cucharada de aceite de oliva y sofreímos el ajo, la cebolla, el puerro y el apio. Cuando esté pochado le añadimos las castañas cocidas (podemos reservar algunas enteras para decorar, dorándolas en una sartén con muy poquito aceite).
Agregamos el caldo de pollo y cocemos durante 20 minutos. Una vez transcurrido este tiempo lo pasamos todo por la batidora, pasapuré o el robot de cocina que dispongáis. Picamos un poco de cebollino o unas hojas de tomillo y se lo añadimos encima a la crema.
