Ingredientes
200 g. de arroz largo
200 g de castañas Castañas al natural bolsa al vacío 200 g – Posada Marron Glacé (posadamg.com)
1 mango (en dados pequeños)
6 zanahorias (en daditos pequeños)
1 bolsa de canónigos
Aceite de oliva extra virgen
sal
Elaboración
Mientras cocemos el arroz con un poco de aceite y sal, pelamos el mango y lo cortamos en dados y, pelamos las zanahorias, les retiramos el corazón y las cortamos en daditos pequeños. Mezclamos ambos en un bol. Una vez el arroz esté hecho, escurrimos y reservamos.
En el bol con las zanahorias y el mango mezclados, agregamos el arroz, los canónigos, las castañas cocidas picadas, aceite y sal y mezclamos hasta integrar con cuidado de que los canónigos no se rompan.
