Ingredientes:
- 1/2 litro de leche
- 70 gr. de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 285 gr. de crema de marron glacé Crema de marron glacé lata fácil apertura 500 g – Posada Marron Glacé (posadamg.com)
- Chocolate blanco en pepitas
Para elaborar este rico helado vamos a comenzar calentando la leche hasta su ebullición en una cacerola con la mitad del azúcar. Cocemos y retiramos del fuego.
Separamos las yemas de las claras y en un bol batimos las yemas junto con el resto del azúcar. Las claras las guardaremos para hacer otro postre.
Volvemos a poner a calentar a fuego lento la leche y cuando llegue de nuevo a ebullición vertemos las yemas sin dejar de remover con la varillas hasta que espese.
En un bol ponemos la crema de marron glacé. Vamos añadiendo poco a poco el preparado de la leche y huevos sin dejar de mezclar, una vez que hemos conseguido una crema lisa y suave, lo introducimos en la nevera durante unas varias horas hasta que esté muy frío, una vez pasadas estas horas, podemos hacer el helado de dos formas, o bien en la heladera, donde introducimos la crema y en 30 minutos tendremos el helado, que introduciremos en un recipiente en el congelador hasta su degustación.
O también se puede hacer de la manera tradicional, una vez que esta fría la crema, la introducimos en el congelador y a la media hora la sacamos y volvemos a remover la mezcla y la volvemos a introducir en el congelador, este proceso lo haremos tres o cuatro veces, es una manera de que la crema no se nos cristalice.
¡Al helado cremoso de marron glacé lo cubriremos con una capa de chocolate blanco y listo!
Receta elaborada por milideasmilproyectos
