Te presentamos una receta clásica de lentejas estofadas, con sus verduras incluidas, a la que le vamos a añadir unas castañas, para darle un toque especial. Las vamos a preparar en una olla rápida, con lo que conseguiremos un ahorro considerable de tiempo. Es un plato apto tanto para veganos como para vegetarianos.
INGREDIENTES
- 16 ud de Castañas https://posadamg.com/tienda/castanas-al-natural-bolsa-al-vacio-200-g-copiar/
- 250 g de Lentejas
- 2 ud de Patata
- 2 ud de Zanahoria
- 1 ud de Tomates
- 1 ud de Cebolla
- 25 ud de Pimiento rojo
- 4 ud de Dientes de ajo
- 5 cs de Aceite de oliva
- 1 cs de Pimentón dulce
- Sal
PREPARACIÓN
- Cortamos la cebolla, el tomate y el pimiento en trozos pequeños y los echamos en una olla con aceite junto con los ajos.
- Añadimos las patatas y zanahorias, previamente peladas y lavadas, cortadas en trozos medianos.
- Agregamos las lentejas, el aceite y el pimentón.
- Ponemos sal al gusto, cubrimos con agua, removemos y cerramos la olla.
- Dejamos cocer dependiendo de las características de las lentejas y de la olla durante 10 minutos. Se deben dejar un poco ‘enteras’ porque, a continuación, tendrán que cocer 5 minutos más con la olla abierta junto con las castañas.
- Mientras se cuecen las lentejas, abrimos la bolsa de castañas y las introducimos en el microondas durante 1 minuto a potencia media-alta y las sacamos.
- Cuando las lentejas estén listas, abrimos la olla y añadimos las castañas.
- Dejamos hervir la mezcla con la olla abierta 5 minutos más.
- Y ya las tendríamos listas para servir.
Receta e imagen hola.com/cocina/recetas
