Ingredientes
240 g de Pate de castañas
250 g de mascarpone
3 huevos
2 cucharadas de azúcar
10 bizcochos de soletilla
1 ½ cajas de peras en almíbar
cacao en polvo
Preparación
Mezclar gradualmente la pasta de castañas con el mascarpone hasta obtener una mezcla homogénea.
Separar las claras de las yemas, blanquear las yemas con las 2 cucharadas de azúcar.
Añadir la mezcla anterior sin dejar de remover. Batir firmemente las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla.
Montaje:
Vierta el almíbar de las peras en un plato hondo.
Sumergir rápidamente los bizcochos de soletillas en el almíbar y ponerlos en el fondo del plato. Añade las peras en rodajas por encima.
Cubrir con la crema de mascarpone.
Dejar en la nevera durante al menos 2 horas.
Espolvorear con cacao a través de un colador justo antes de servir.
