Ingredientes:
Bizcocho:
- 120 g de paté de castaña
- 80 g de mantequilla blanda
- 20 g de miel
- 60 g de azúcar en polvo
- 2 huevos enteros
- 80 g de harina
- ½ paquete de levadura en polvo
Corazón de arándanos: mermelada de arándanos
Relleno:
- 120 g de pasta de castañas
- 30 g de harina
- 50 g de polvo de almendras enteras
- 80 g de azúcar en polvo
- 2 claras de huevo
- 1 pizca de sal
Preparación
Llene 6 compartimentos de una bandeja de cubitos de hielo con mermelada de arándanos y congele durante 4 horas.
La masa de pastel:
Mezclar la pasta de castañas con la mantequilla blanda poco a poco para evitar grumos, añadir la miel, el azúcar, los huevos enteros, la harina y la levadura química. Mezclar y reservar.
Relleno:
Cortar la pasta de castañas en trozos y ablandarla durante 30 segundos en el microondas. Mezclar suavemente la harina, la almendra en polvo y el azúcar. Mezclar bien.
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporarlas a la preparación anterior. Llenar una manga pastelera. Precaliente el horno a 150°C, con ventilador.
Montaje:
Unte con mantequilla 6 moldes para magdalenas y llénelos 2/3 con la masa del pastel. Despliega los insertos de arándanos y pásalos por harina para que no se caigan al fondo del molde.
Colóquelos en el centro de cada molde, presionando muy ligeramente la parte superior. Corta la esquina de tu manga pastelera y rellena cada molde con la dacquoise.
Hornear durante unos 30 minutos a 150°C en un horno con ventilador.
