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SORBETE DE CASTAÑAS Y CACAO CON SIROPE DE CHOCOLATE CASERO

INGREDIENTES

Para el sorbete

  • 400 gr de castañas cocidas y congeladas
  • 20 gr de cacao puro en polvo
  • 100 ml de una bebida vegetal de avellanas y arroz
  • 1 cp de canela en polvo
  • 3 CS de sirope de agave crudo o de coco

Para el sirope de chocolate

  • 4 CS de sirope de agave crudo o de coco
  • 50 gr de cacao puro en polvo
  • 1 pizca de sal marina
  • 75 ml de bebida vegetal de avellanas y arroz

ELABORACIÓN

  • Mezclar en un cazo el sirope de agave, el cacao y la sal. Añadir el agua, mezclar para emulsionar bien y calentarlo hasta el punto de ebullición. Cuando hierva, bajar el fuego y reducir la salsa durante unos 3 a 5 minutos. Conservar en una botella de cristal con cierre hermético y una vez frío, conservar en la nevera.
  • Descongelar las castañas ya previamente cocidas durante unos 20 minutos o hasta que se ablanden un poco. Mezclar en la copa de una batidora potente con la bebida vegetal de avellanas, la canela, el cacao y el agave. Batir bien y trasladarlo a un tupper rectangular. O bien se sirve inmediatamente con el saca bolas de helado o se conserva en el congelador. Cuando lo vayas a servir, siempre descongela previamente unos 15 minutos para poder sacar las bolas de sorbete.
  • Servir en tazas o copas individuales con un poco del sirope del chocolate por encima.

Receta obtenida de diariodegastronomia.com

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