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SOPA DE CASTAÑAS CON ZANAHORIAS

Ingredientes: 450 g. de castañas cocidas http://posadamg.com/tienda/castanas-al-natural-lata-facil-apertura-250-g/, 3 lonchas de beicon, 250 g. de mantequilla, 50 g. de cebolla, 1 puerro, 100 g. de zanahorias, canela, 1 l. de caldo de pollo, madeira, sal, pimienta negra, un pellizco de nuez moscada, un pellizco de azúcar y 5 cucharadas de nata.

Preparación.- 1.- Quitar la parte blanca al beicon, picarlo y rehogarlo en mantequilla. 2.- Añadir la cebolla picada, sin que tome color. 3.- Incorporar el puerro (sólo la parte blanca) cortando en juliana y la zanahoria picada. 4.- Erogar. 5.- Agregar las castañas y remover. Dejar al fuego unos minutos. Verter el caldo. Llevar a ebullición. 6. Pasar por el pasapurés o la batidora. Verter un chorrito de Madeira y la nata. Salpimentar. Espolvorear por encima un poquito de azúcar, nuez moscada y canela.

Buen provecho!

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