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PUDIN DE CASTAÑAS

pudin de castañas con puré de castanas

Ingredientes:

300 g. de puré de castañas http://posadamg.com/tienda/pure-castana-lata-facil-apertura-400-g/

1/2 Litro de nata líquida

4 huevos

150 g. de azúcar

200 g. de azúcar para el caramelo

Modo de elaboración:

Bates los huevos y le añades el azúcar y la nata.

Le añades el puré de castañas y mezclas muy bien.

Para hacer el caramelo pones el azúcar en un recipiente al fuego con una cucharada de agua, lo vas removiendo bien hasta que se empiece a  derretir
y dorar el azúcar, hay que tener cuidado de que no se queme porque si no amargaría mucho y no valdría.

Retirar en el momento que tiene un color tostado claro, casi amarillo.

Cubrir la base de los moldes de las flaneras y dejar enfriar, con el caramelo que te sobre pon una cucharada sobre un papel antigraso de horno, dóblalo y estíralo con un rodillo, reserva en la nevera.

Llena los moldes con el pudin y ponlo en el horno previamente precalentado al baño maría durante 20-25 minutos a 180ºC.

Desmolda con cuidado y ponlo en un plato.

Coje el caramelo crujiente de la nevera y pones unos trozos por encima.
Buen provecho!

 

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