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Helado de castañas

Ingredientes para 6 personas
150 g de crema de castañas. http://posadamg.com/producto/posada-natural/crema-de-marron-glace/
4 huevos
4 dl de nata montada
2 cucharadas de ron
15 marron glacé
Salsa 
1/4 litro de leche3 yemas75 g de azúcar1/2 rama de vainilla3 cucharadas de ron

 

Modo de preparación

En un cuenco batimos las yemas con el azúcar hasta que quede todo esponjoso. A continuación, añadimos la crema de castaña, el ron y cinco marrons glacés troceados. Añadimos 3 dl de nata montada y tres claras subidas a punto de nieven bien firme. Echamos todo en un molde pasado por agua fría y lo metemos en el congelador para que se solidifique. 

Para elaborar la salsa ponemos a hervir la leche con la vainilla. En un cazo batimos bien las yemas con el azúcar y añadimos la leche hirviendo. Removemos todo en el fuego hasta que esté casi a punto de hervir. Lo sacamos, colamos, templamos y le añadimos el ron para dejar enfriar a continuación.

Finalmente, adornamos con la nata y con el marron Glacé que nos quedó y acompañamos con la salsa.

Esperamos que os guste y que la podáis disfrutar en estos días veraniegos!

 

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