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Helado de castañas

HELADO DE CASTAÑAS

Ingredientes:

Elaboración:

  1. En primer lugar, ponemos en un recipiente las castañas, ya peladas y cocidas, añadir 150 mililitros de nata y reducir a puré con ayuda de una batidora eléctrica.
  2. Poner el azúcar en un cazo, añadir 50 mililitros de agua, y calentar hasta que el azúcar se funda y se forme un almíbar espeso y transparente.
  3. Seguidamente, añadir el almíbar al puré de castañas y mezclar bien.
  4. Después, dejar enfriar.
  5. En un recipiente aparte, montar la nata restante muy fría con ayuda de unas varillas eléctricas.
  6. Añadir el azúcar glas y batir hasta que esté firme.
  7. En otro recipiente, montar también las claras de huevo a punto de nieve.
  8. Mezclar el puré de castañas con la nata montada y las claras a punto de nieve, poco a poco y realizando movimientos envolventes.
  9. Por último, añadir unas gotas de café expreso, si se quiere.

Receta e imagen de https://mibebeyyo.elmundo.es/recetas/para-toda-la-familia

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