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CROQUETAS DE CHORIZO CON CASTAÑAS

Ingredientes

400 gramos de castañas cocidas al vacío POSADA

2 Chorizos Torre de Núñez troceados

2 cucharadas de mantequilla

3 Dientes de ajo pelados y picados

4 cucharadas de harina

2 cucharadas parmesano rallado

1 huevo entero

1 clara

2 yemas

Pan rallado

2 hojas de laurel

Aceite de oliva

 

Elaboración

  • En una cacerola cocemos el chorizo de Torre de Núñez, el laurel, el ajo, sal y pimienta durante unos 30 minutos.
  • Pasado este tiempo agregaremos las castañas cocidas, la harina, removeremos hasta obtener una pasta espesa.
  • Retiraremos el laurel y pasaremos por la batidora todo el preparado.
  • Agregaremos dos yemas y el queso.
  • Mezclaremos todo muy bien y formaremos las croquetas.
  • Pasaremos por el batido de huevo y clara, y luego por pan rallado.
  • Freiremos en aceite bien caliente hasta que estén doradas.

Celebremos el invierno con estas croquetas. Buen provecho!

Esta receta ha sido obtenida de Torre de Nuñez

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