Ingredientes
400 gramos de castañas cocidas al vacío POSADA https://posadamg.com/tienda/castanas-al-natural-bolsa-al-vacio-200-g-/
2 Chorizos troceados
2 cucharadas de mantequilla
3 Dientes de ajo pelados y picados
4 cucharadas de harina
2 cucharadas parmesano rallado
1 huevo entero
1 clara
2 yemas
Pan rallado
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
Elaboración
- En una cacerola cocemos el chorizo de Torre de Núñez, el laurel, el ajo, sal y pimienta durante unos 30 minutos.
- Pasado este tiempo agregaremos las castañas cocidas, la harina, removeremos hasta obtener una pasta espesa.
- Retiraremos el laurel y pasaremos por la batidora todo el preparado.
- Agregaremos dos yemas y el queso.
- Mezclaremos todo muy bien y formaremos las croquetas.
- Pasaremos por el batido de huevo y clara, y luego por pan rallado.
- Freiremos en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
Celebremos el invierno con estas croquetas. Buen provecho!
Esta receta ha sido obtenida de Torre de Nuñez