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CREPS CON CREMA DE CASTAÑAS

CREPS CON CREMA DE MARRON GLACÉ

Ingredientes

2 huevos

100 g. de harina

250 ml. de leche

30 ml de agua

Extracto de vainilla

10 g. de mantequilla

1 pizca de sal

250 g. de crema de castañas POSADA. http://posadamg.com/tienda/crema-marron-glace-lata-facil-apertura-250-g/

1 cucharada de maicena

400 g de leche evaporada

Modo de elaboración

Mezclar la leche y el agua. Reservar. Mezclar la harina y la sal. Reservar. Derretir la mantequilla. Batir los huevos con la mantequilla y una vez bien integrados añadir la harina. Batir enérgicamente para que no queden grumos. Añadir poco a poco la mezcla de leche. Una vez listo, dejar reposar al menos dos horas.

Una vez pasado el reposo, preparar la crepera. La ponemos al fugo y la pintamos con mantequilla. Cuando esté caliente se echa una cucharada de masa. Cuando la masa haya perdido el brillo se le da la vuelta. Se va haciendo poco a poco hasta que terminemos con la masa. Deben hacerse unos 10 crepes aproximadamente. Reservar.

Llevar la leche con la crema de castañas en un cazo al fuego, se debe poner a fuego lento durante unos 15 minutos y se remueve bien. Se añade la maicena y se lleva de nuevo al fuego, durante unos 10 minutos sin dejar de remover. Tendremos la crema lista. Dejarla enfriar durante un par de horas.

Colocar de forma alternativa un crep y la crema.

Fuente: petitchef.es. Imagen guindaeslomas

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