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CREMA DE CASTAÑAS

Ingredientes:

  • 200 gr. de castañas cocidas POSADA
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla grande
  • 2 ramitas de apio
  • 2 puerros
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebollino picado o tomillo fresco

Modo de preparación:

Pelamos y picamos el ajo y la cebolla; quitamos las fibras del apio y troceamos; cortamos en rodajas la parte blanca del puerro.

En una cacerola ponemos una cucharada de aceite de oliva y sofreímos el ajo, la cebolla, el puerro y el apio. Cuando esté pochado le añadimos las castañas cocidas (podemos reservar algunas enteras para decorar, dorándolas en una sartén con muy poquito aceite).

Agregamos el caldo de pollo y cocemos durante 20 minutos. Una vez transcurrido este tiempo lo pasamos todo por la batidora, pasapuré o el robot de cocina que dispongáis. Picamos un poco de cebollino o unas hojas de tomillo y se lo añadimos encima a la crema.

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