Caracoles con ortigas

Ingredientes: – 2 docenas de caracoles en conserva Para el caldo – 1 cebolla – 1 zanahoria – 1 trozo de tocino – ½ l de vino blanco – sal – pimienta Para la manteca de ortigas – ortigas (1 frasco) – 100 g. de mantequilla – sal – pimienta Modo de preparacion: Mezclar todos

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Bouillabaise de ortigas

Ingredientes: – ortigas (2 frascos) – una cebolla – 5 patatas – 2 dientes de ajo – sal – pimienta – azafrán. Modo de preparacion: En una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva se pocha una cebolla cortada en rodajas. Se escurren bien las ortigas y se añaden a la cazuela y se

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Bacalao con ortigas

Ingredientes: – Ortigas (2 frascos) – ½ Kg. de bacalao de Islandia/Faroe – aceite de oliva – ajo – una guindilla – sal – limón. Modo de preparacion: Se desala el bacalao el día anterior y se cuece en agua. Una vez frío se quitan las espinas y la piel, se separan las hojas y

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Arroz blanco con ortigas

Ingredientes: – ortigas (1 frasco) – arroz – aceite de oliva – ajo. Modo de preparacion: En una tartera, con un poco de aceite y un diente de ajo bien picado, saltear las ortigas picadas y bien escurridas (reservar el agua del frasco). En el mismo recipiente se añade el arroz, se voltea y se

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