Receta riquísima del blog Con harina en mis zapatos y que hoy compartimos con todos vosotros. Me chiflan las castañas. No importa cómo. Ya sean asadas, cocidas, en marron glacè, en almíbar o en crema. Y por suerte, vivir aquí hace que tengamos acceso a las mejores. Tenemos las nuestras, las de El Bierzo y
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Ingredientes: Un bote de 400 g de puré de castañas. 100 g de mantequilla más un poco para engrasar el molde 3 huevos. 150 g de azúcar. 1 tableta de chocolate de postres. 1 chorrito de coñac. 2 o 3 cucharadas soperas de leche. Nata Modo de preparación: Mezclar el puré de castañas con la
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Hoy no hay castañas frescas en el mercado pero sí que las puedes encontrar ya cocidas en diversos formatos. Esta receta es sencilla. Ingredientes para 4 personas: ½ kilo de castañas 250 g. de coles de Bruselas 75 g. de mantequilla 30 g. de queso rallado parmesano Sal y una pizca de nuez moscada. Preparación:
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Me gustan los postres, aunque huyo de ellos porque me dan pavor. Me considero un manazas en este sentido, pero de vez en cuando, me da por mezclar ingredientes y recetas, y cruzar los dedos para que el resultado no sea un completo desastre. Así, algo me dijo que una masa de coca podría, con
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Pocos sabores hay tan delicados y sugerentes como el de las castañas. A mí me gustan de todas las maneras posibles, pero en puré me parecen un acompañamiento para carnes sencillamente insuperable. Especiarlas con cardamomo es lo que hace Berasategui en su sopa de castañas, y aquí le he robado la idea para esta otra
Seguir leyendo »Ingredientes: – 2 docenas de caracoles en conserva Para el caldo – 1 cebolla – 1 zanahoria – 1 trozo de tocino – ½ l de vino blanco – sal – pimienta Para la manteca de ortigas – ortigas (1 frasco) – 100 g. de mantequilla – sal – pimienta Modo de preparacion: Mezclar todos
Seguir leyendo »Ingredientes: – ortigas (2 frascos) – una cebolla – 5 patatas – 2 dientes de ajo – sal – pimienta – azafrán. Modo de preparacion: En una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva se pocha una cebolla cortada en rodajas. Se escurren bien las ortigas y se añaden a la cazuela y se
Seguir leyendo »Ingredientes: – Ortigas (2 frascos) – ½ Kg. de bacalao de Islandia/Faroe – aceite de oliva – ajo – una guindilla – sal – limón. Modo de preparacion: Se desala el bacalao el día anterior y se cuece en agua. Una vez frío se quitan las espinas y la piel, se separan las hojas y
Seguir leyendo »Ingredientes: – ortigas (1 frasco) – arroz – aceite de oliva – ajo. Modo de preparacion: En una tartera, con un poco de aceite y un diente de ajo bien picado, saltear las ortigas picadas y bien escurridas (reservar el agua del frasco). En el mismo recipiente se añade el arroz, se voltea y se
Seguir leyendo »Ingredientes para 6 comensales: – ½ litro de leche – 1 lata de 350 gr. de grelos de Galicia cocidos al natural – ¼ de litro de nata líquida – 1 puerro – 1 patata cocida – Aceite, nuez mosada y sal Modo de preparacion: Se rehoga el puerro con un poco de aceite sin
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