Caldo gallego

Ingredientes para 8 comensales: – Carne de cerdo salada (lacón, cabeza, oreja, rabo, costilla, al gusto) – Un trozo de jarrete de ternera – Un trozo de gallina – Chorizos – Unto – Habas (alubias) – Patatas – 2 latas de 1 kg. de grelos de Galicia cocidos al natural – Aceite – Pimentón Modo

Seguir leyendo »

Castañas a la llama

Ingredientes: – Castañas congeladas – Mantequilla – Ron blanco Modo de preparacion: Dejar cocer las castañas en una cacerola a fuego lento y bien tapadas. Cuando estén cocidas y mientras aún están calientes, aplastarlas un poco con la palma de la mano. Una vez retirada el agua de cocción, disponerlas sobre una fuente, echar por

Seguir leyendo »

Becadas con castañas

Ingredientes: – becadas – castañas congeladas – cebollas – ajo – perejil – azafrán – huevos cocidos – setas – limón Modo de preparacion: Se doran las becadas con cebollas cortadas, ajos, perejil y un poquito de azafrán. Se quitan los menudos y se echan en el almirez. Aparte se cuecen las castañas, huevos, setas,

Seguir leyendo »
Pages:«1234