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CAPÓN RELLENO CON CASTAÑAS EN MIEL

CASTAÑAS

El capón es una de las aves que se suele comer en Navidades, por su carne jugosa y su tamaño, ya que es fácil para rellenarlo y comer entre varios. Acompáñalo de puré de patatas y verduras para tener el menú perfecto de las fiestas! En nuestro caso, lo hemos servido con castañas en miel, una combinación perfecta para este plato 🙂

Ingredientes:

1 capón de 3 kg

400 ml de caldo de ave (o carne)

Aceite de oliva

Relleno:

300 gr de ternera picada

6 zanahorias

1 ramillete de perejil

1 cebolla

1 diente de ajo

Sal

Pimienta

1 huevo

Castañas:

500 gr de castañas cocidas http://posadamg.com/tienda/castanas-al-natural-bolsa-al-vacio-200-g/

4 cucharadas de miel

100 ml de agua

Modo de elaboración

Pelamos y cortamos las zanahorias en pequeños dados y las cocemos 15 minutos en agua hirviendo. Cocemos el huevo también.

Mezclamos la ternera picada, la cebolla cortada finalmente, el ajo machacado, perejil picado, el huevo, la sal y la pimienta.

Rellenamos el capón vacío, presionando bien al fondo, cerrados la apertura con un hilo de cocina y atamos las patas.

Colocamos en la bandeja para el horno, sal y vertimos un poco de aceite de oliva y el caldo. Horneamos el capón durante 2 horas a 210ºC. Con la ayuda de una cuchara grande, vamos mojando regularmente el capón con su jugo para que no se seque. Cuando haya terminado la cocción dejamos reposar 15 minutos a temperatura ambiente.

Mientras tanto, prepararemos nuestro acompañamiento: En una cacerola poner el miel + agua a hervir. Añadimos las castañas cocidas y las dejamos cocinar 15 min mientras removemos.

Para acabar, servimos el capón con las castañas y ya está listo para disfrutar en la mejor compañía.

Fuente: petitchef.es

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