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Brownie de crema de castañas y chocolate

Un bocado dulce para cualquier momento del día.

Ingredientes:

3 huevos.

200 gramos de chocolate que contenga un 60-70% de cacao.

200 gramos de mantequilla más 15 gramos para el molde.

180 gramos de azúcar.

2 sobres de azúcar de vainilla

80 gramos de harina tamizada

Para la cobertura: 100 gramos de chocolate negro (al menos un 70% de cacao), media cucharada de miel, 20 gramos de mantequilla, 100 gramos de nata y 1 bote de crema de marron Glacé.

Modo de preparación:

En primer lugar, ponemos a precalentar el horno a 200ºC y colocar una rejilla a media altura. A continuación untamos con mantequilla un molde cuadrado de unos 20 cm. de largo (o una fuente para gratinar). Ponemos el chocolate troceado a fuego muy lento o al baño María. Cuando el chocolate empiece a derretirse remover suavemente con una espátula. Cuando el chocolate esté derretido, agregamos la mantequilla cortada en dados y mezclamos bien hasta que la mantequilla quede incorporada al chocolate.

A continuación, batimos los huevos con los azúcares, añadimos poco a poco la harina tamizada y por último añadimos el chocolate con una espátula de plástico flexible y verter en el molde. Dejamos cocer todo durante 17 minutos y dejamos enfriar.

Para la cobertura, llevamos a ebullición la nata con la miel, apaga el fuego, añade el chocolate troceado y la mantequilla, mezcla hasta formar una crema. Cubrimos el brownie con la crema de marron glacé de modo uniforme y por encima de esta, echamos el garnache de chocolate. Deja enfriar.

 

 

 

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