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Bouillabaise de ortigas

Ingredientes:

– ortigas (2 frascos)
– una cebolla
– 5 patatas
– 2 dientes de ajo
– sal
– pimienta
– azafrán.

Modo de preparacion:

En una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva se pocha una cebolla cortada en rodajas. Se escurren bien las ortigas y se añaden a la cazuela y se fríen a fuego lento durante 5 minutos. Cuando las ortigas estén bien secas, añadir 5 patatas cortadas, y sazonar con sal y pimienta y un poco de azafrán. Añadir 1 litro de agua hirviendo y dos dientes de ajo bien cortados. Cubrir la pota y dejarla cocer a fuego lento. Cuando las patatas estén cocidas echar 4 huevos, uno a uno sobre la superficie. Dejar acabar la cocción suavemente y servir directamente.

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