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BIZCOCHO DE CASTAÑAS EN ALMÍBAR

Ingredientes:

  • 250 gr de castañas en almíbar POSADA. http://posadamg.com/producto/posada-natural/castanas-en-almibar/
  • 150 gr de azúcar
  • 3 huevos M (separamos yemas y claras)
  • 200 ml de nata para montar
  • 125 gr de mantequilla en pomada
  • 125 gr de harina
  • 1/2 (tsp) cucharadita de canela
  • 1 (tbsp) cucharada de levadura química (1 sobre)

Elaboración:

  1. Precalentamos horno a 180º.
  2. Tamizamos harina, levadura y canela y reservamos.
  3. Escurrimos bien las castañas y las trituramos junto con 100 ml de nata. Trituramos hasta que tengamos una crema. Si queda algún trocito no importa.
  4. Batimos mantequilla y azúcar, y añadimos las yemas una a una. Batimos bien hasta tener una mezcla cremosa e incorporamos los 100 ml de nata restantes.
  5. Añadimos la crema de castañas y batimos para que todos los ingredientes se integren perfectamente.
  6. Incorporamos la harina y mezclamos.
  7. Montamos las claras a punto de nieve firme, y las incorporamos a la mezcla anterior. Lo haremos poco a poco, con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
  8. Vertemos la mezcla en el molde. He usado uno desmontable de 23 cm y lo he forrado con papel de horno.
  9. Horneamos a 180º durante unos 45 minutos, o hasta que al pinchar en el centro, el tester salga limpio.
  10. Sacamos del horno, dejamos 5 minutos dentro del molde y luego lo pasamos a una rejilla para que se enfríe por completo.

Esta receta ha sido obtenida de la web: conharinaenmiszapatos.com

 

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